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O Coffee Design realizará no próximo dia 24 de novembro, a sua Primeira Mostra Científica, evento que marca uma década de dedicação à pesquisa, inovação tecnológica e sustentabilidade na cadeia produtiva do café. A iniciativa acontecerá no IFES – Campus Venda Nova do Imigrante e promete reunir pesquisadores, produtores, autoridades e estudantes para um encontro de troca de conhecimento e celebração de conquistas. Nos últimos 10 anos, o Coffee Design consolidou-se como refer

O Coffee Design Group integra pesquisa, inovação e impacto para fortalecer toda a cadeia do café. Somos um time multidisciplinar que transforma conhecimento científico em soluções para o setor — do campo ao consumo. Confira abaixo o mapa das áreas em que atuamos Qualidade e ciência do café Investigamos os aspectos que determinam qualidade, segurança e percepção sensorial do café. Principais frentes: química, bioquímica, microbiologia, fermentação, quimiometria, estatística e

O que faz um café ser considerado especial? Quais características sensoriais revelam sua verdadeira qualidade? E como diferentes métodos de preparo podem transformar a experiência na xícara? Essas foram algumas das questões que conduziram mais uma edição de “Um Encontro com o Café”, realizada no dia 13 de novembro, no Café Hall Sicoob, na Findes. Durante o encontro, os participantes tiveram a oportunidade de: Entender os atributos que definem qualidade em cafés especiais; Exp