Projetos em andamento
Café Futuro, cultivando saberes e colhendo oportunidades
O projeto Café Futuro promove a capacitação em cafés especiais para estudantes do 6º ao 9º ano, seus familiares, professores e equipe pedagógica da Escola Família Agrícola de Brejetuba. Com foco no desenvolvimento de habilidades empreendedoras e técnicas, o curso busca melhorar a qualidade do café, aumentar a eficiência produtiva e fortalecer a economia familiar.
O programa inclui a criação de um laboratório de degustação de cafés especiais e seis módulos de formação, abordando gestão rural, manejo do café, pré e pós-colheita, produção de cafés especiais e comercialização. A iniciativa conta com a participação de estudantes do IFES – Campus Venda Nova do Imigrante, que atuam como instrutores, promovendo aprendizado prático e integração entre ensino, pesquisa e extensão, fortalecendo o agronegócio familiar e o desenvolvimento territorial.
Projeto financiado por: Fundação de Ampara à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo
Edital: Fapes No 02/2024 - Universal Extensão
Programa determinantes da qualidade do café arábica e conilon no Espirito Santo
O projeto “Coffee Design, Cooperativismo e Desenvolvimento Territorial” é uma parceria entre o Sicoob Sul-Serrana e o IFES – Campus Venda Nova do Imigrante, voltada à qualidade, sustentabilidade e inovação na cafeicultura capixaba.
A iniciativa integra educação, pesquisa e extensão, oferecendo suporte técnico e sensorial a produtores, capacitação em cafés especiais e incentivo ao empreendedorismo jovem. O projeto também desenvolve ações de comunicação e tecnologia, como podcasts, feiras e experimentos com frutos verdes de café arábica, explorando novas possibilidades para o setor.
Projeto financiado por: Parceria Cooperativa de Crédito Sul-Serrana do Espírito Santo – Sicoob e Ifes – Campus Venda Nova do Imigrante
Processo n°: 23186.002040/2021-12
Desempenho do café Conilon e Robusta a partir de processos ecofermentativos
O projeto investiga formas de aproveitar frutos verdes de café conilon e robusta por meio de processos fermentativos controlados, buscando melhorar o perfil sensorial e reduzir perdas na produção. A pesquisa propõe uma metodologia que permite aos produtores agregar valor e aumentar a qualidade do café, fortalecendo a sustentabilidade e a competitividade da cafeicultura capixaba.
Projeto financiado por: Fundação de Ampara à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo
Edital: FAPES/SEAG - Inovagro No 03/ 2024
Programa de qualidade - Conilon, origem singular
O Espírito Santo é o segundo maior produtor de café do Brasil, com destaque para o conilon, que representa grande parte da economia agrícola do estado. Apesar dos avanços tecnológicos, ainda há desafios nas etapas de colheita e pós-colheita que impactam a qualidade da bebida.
O Ifes – Campus Venda Nova do Imigrante, por meio do Coffee Design, desenvolve ações de pesquisa, capacitação e inovação voltadas à melhoria da qualidade e sustentabilidade da cafeicultura. Em parceria com cooperativas, o projeto busca fortalecer o cooperativismo, valorizar o terroir capixaba e consolidar o Espírito Santo como referência em cafés de excelência.
Projeto financiado por: Fundação de Ampara à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo
Edital: FAPES/SEAG - Inovagro No 03/ 2024
Coldbrew – formulações de extração a frio para composição de bebidas à base de cafés.
O projeto desenvolve bebidas à base de café extraídas a frio (cold brew), utilizando cafés arábica e conilon e aproveitando resíduos da pós-colheita, como casca e mucilagem. Realizado no Coffee Design – IFES, Campus Venda Nova do Imigrante, a pesquisa explora processos de fermentação e biotecnológicos para modificar o perfil sensorial e químico das bebidas, gerar novas metodologias de preparo e estimular inovação e empreendedorismo na cadeia do café.
Projeto financiado por: Fundação de Ampara à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo
Edital: FAPES No 28/2022 - UNIVERSAL