As linhas de atuação no Coffee Design Group

O Coffee Design Group integra pesquisa, inovação e impacto para fortalecer toda a cadeia do café. Somos um time multidisciplinar que transforma conhecimento científico em soluções para o setor — do campo ao consumo.

Confira abaixo o mapa das áreas em que atuamos

Qualidade e ciência do café

Investigamos os aspectos que determinam qualidade, segurança e percepção sensorial do café.

Principais frentes: química, bioquímica, microbiologia, fermentação, quimiometria, estatística e análise sensorial.

Sustentabilidade e produção

Buscamos eficiência e responsabilidade ambiental desde a lavoura.

Principais frentes: produção vegetal, agricultura regenerativa, geotecnologia ambiental, pós-colheita de grãos, melhoramento genético e terroir.

Inovação e desenvolvimento tecnológico

Criamos e aprimoramos processos e produtos que agregam valor ao café.

Principais frentes: engenharia de alimentos, tecnologia de alimentos e desenvolvimento tecnológico.

Sociedade, Gestão e Territórios

Promovemos o café como instrumento de desenvolvimento e transformação social.

Principais frentes: socioeconomia, gestão, indicação geográfica, transferência tecnológica e capacitação de jovens.